北上を始める頃が旬の「初鰹」はまだ脂の乗り始めなので、さっぱりした味わいが特徴です。
たくさんエサを食べて南下した「戻り鰹」はたっぷり脂が乗った旨みがあります
初物には他の食べ物にはない生気がみなぎっており、食べれば新たな生命力を得られると考えられ、
『初物を食べると75日寿命が延びる』といったことわざのように、様々な言い伝えがあります。
スタッフブログ 2015.03.30
3/2 観梅
3/3 ひな祭り?新ひのお台幼稚園の子供たちが来てくれました♪
3/4 観梅
3/10 制作風景
3/13 観梅 菜の花もきれいに咲いていました!
3/16 おいしんぼツアー
3/17 調理レク
3/19 おいしんぼツアー
3/25 お料理会 洋風で〜す!グラタン・ポトフ・エビフライ☆
3/30 落語家とマジシャンが来てくれました。
スタッフブログ 2015.03.11
本日の昼食
米飯 かつおのたたき 天ぷら(海老、菜の花等) 高野豆腐とふきの煮物 味噌汁 キウイゼリー
かつおの旬は年に2度です。
回遊魚であるかつおは、春から初夏にかけてエサを追い、南の海から黒潮に乗って三陸〜北海道沖まで北上し、
秋の水温の低下とともに南下します。
北上を始める頃が旬の「初鰹」はまだ脂の乗り始めなので、さっぱりした味わいが特徴です。
たくさんエサを食べて南下した「戻り鰹」はたっぷり脂が乗った旨みがあります
初物には他の食べ物にはない生気がみなぎっており、食べれば新たな生命力を得られると考えられ、
『初物を食べると75日寿命が延びる』といったことわざのように、様々な言い伝えがあります。
スタッフブログ 2015.03.10
新メニューのかき揚げ丼です
スタッフブログ 2015.03.07
毎年恒例の寿司バイキングをしました
中トロ、タイ、ハマチ、サーモン、エビ、ウナギ、玉子、ネギトロ巻
新鮮なネタがそろっておりま〜す!!!
大将、中トロお願いします!!
たくさんおかわりして、お腹いっぱいになりましたね〜
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